Dlaczego dodaję przyprawy do konfitur ?

Dlaczego dodaję przyprawy do konfitur ? powiedzmy, że głównym powodem jest, aby smak i aromat owoców był bogatszy, bardziej zróżnicowany . Możemy porozmawiać jak osiągnąć swój niepowtarzalny smak konfitury.? Jest to proste - ryzykuj, eksperymentuj z przyprawami .

Spróbuj cynamonu, goździków, kardamonu,  to może być pierwsza i podstawowa próba zmiany smaku, ale nie łącz ich wszystkich jednocześnie. Gożdzik zdominuje zawartość, zawiera bardzo silne estry i one nie pozwolą się przebić pozostałym aromatom. Na pewno kardamon nie należy łączyć z tymi dwoma.

Cynamon przydaje się do przygotowania konfitur borówkowych albo powideł. Ma on słodkawy, korzenny, silny, czasem nawet drażniący aromat i smak. Cynamon stosuje się przy odchudzaniu, jest ponadto zalecany w przypadku bólu żołądka. Wykazuje także działanie antynowotworowe.

 Świeży  imbir dodany do konfitury lub dżemu , w połączeniu z owocami czereśni lub wiśni dodaje niesamowity smak – smak UMAMI. Imbir wyostrzy i podkreśli smak wiśni.

Rozmaryn można dodać m.in. do leczo albo do dżemu truskawkowego, konfitury malinowej czy musu gruszkowego. Ta przyprawa ma intensywny, trochę gorzki smak. Ona działa antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo, oczyszcza organizm z toksyn. Wzmacnia naszą odporność oraz reguluje trawienie. 

Jak myślisz , czy gałką muszkatołową można dodać do konfitury truskawkowej? Oczywiście że tak, doda pikantnego smaku .

Moim faworytem jest mięta cytrynowa jej zapach i smak zupełnie zmieniają smak konfitury z truskawki ale ostrożnie z proporcjami.

 Jeżeli chcesz zadziwić swoich bliskich to spróbuj do truskawki dodać godzinki a jeżeli chcesz zaskoczyć smakiem to fajnie i ciekawie smakuje truskawka ze szczyptą kary i zielonego pieprzu. Ja też dodaje szafir i rozmaryn. Zaskakujący smak !

Malina - królowa smaku !!!!

Gałka muszkatołowa, cynamon i świeży imbir – tradycyjne połączenie .

A jeżeli chcesz odświeżyć smak maliny spróbuj dodać mięty lub anyż .

A jeżeli lubisz na ostro to bardzo pasuje dodanie do maliny szczypty wędzonej papryki chili .

Ja uwielbiam zapach i smak polskiej Róży, dlatego dodaje do maliny sok z płatków róży i od razu przenoszę się do kwitnącego sadu.

 konfitura z jabłek

Jak już na pewno wiecie, że cynamon to miłość jabłek.

Jeżeli chcesz pójść dalej i uzyskać dużo bardzo ciekawego smaku dodaj szczyptę anyżu, kardamonu, imbiru i goździki .

Jeżeli szukasz świeżego smaku najlepiej pasuje mięta a koper włoski lub chrzan w małych proporcjach dodają niezapomnianą pikantność .

 

Dalej ….. w następnym odcinku )))