Blog

przepis na żurek wielkanocny z kuchni mądrej babci.

Przepis na Żurek Wielkanocny  z kuchni mądrej babci.

500 ml zakwasu na żurek

400 g dobrej kiełbasy (białej lub wędzonej)

200 g wędzonego boczku

1,5 l wody

5-6 ząbków czosnku

1 średnia cebula

1 łyżka tartego chrzanu

1 łyżka miodu  

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

2-3 grzyby suszone

4 jajka na twardo  

Pieprz, majeranek

150 ml śmietany 30%

Kiełbasę, boczek, czosnek, cebulę, grzyby suszone zalej wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gotuj na wolnym ogniu 45 min. Wyjmij kiełbasę i boczek. Uzupełnij wywar do 1,5l. Do wywaru z przyprawami wlej 500 ml zakwasu i gotuj 10 minut mieszając. Dodaj chrzan, miód i śmietankę i pieprz do smaku.  Dobrze wymieszaj, posyp majerankiem. Kiełbaskę pokrój w plasterki  i podsmaż. Na talerz połóż pokrojone na 4 jako, plasterki kiełbasy i zalej gorącym żurkiem.

Smacznego! 

Czytaj więcej ...

Twoja odporność — czyja decyzja?

Kiszonki wracają na nasze stoły!

Kiszenie warzyw i owoców to jeden z najstarszych sposobów utrwalania żywności. Co więcej, wzmacnia niskokaloryczne wartości odżywcze pokarmów.

Pamiętaj jednak, że nie ma dobrej kiszonki czy dobrego soku bez dobrej jakości składników. Moje ulubione buraki ćwikłowe do zakwasu to te podłużne i słodkie, uprawiane w kilku odmianach w Polsce u zaufanego rolnika.

Zakwas buraczany pomaga budować odporność organizmu – przede wszystkim wspiera naturalną florę bakteryjną jelit i poprawia metabolizm.

Cudowne działanie zakwasu:

•            poprawia parametry krwi – zawiera betaninę, która wpływa na pobieranie z pokarmów żelaza, wapania i witamin B12. Dla szybszego efektu pij go np. 30 min przed jedzeniem;

•            wspiera odporność organizmu – pomaga usuwać wolne rodniki oraz złogi z układu trawiennego;

•            skraca czas trwania infekcji, w tym przeziębienia – zwiększa wchłanianie witamin z grupy B i C;

•            przyspiesza rekonwalescencję po chorobie, także nowotworowej, ze względu na dużą ilość antyoksydantów;

•            dodaje energii i poprawia koncentrację, wspomaga utlenianie komórek mózgowych;

•            wzmacnia wydolność organizmu – tworzy kreatynę, która umacnia mięśnie i kości;

•            wspiera pracę nerek i wątroby – przenikając głęboko, wspomaga ich pracę;

•            poprawia trawienie i reguluje metabolizm, obniża poziom cholesterolu LDL.

Zachęcam do spróbowania rubinowego napoju mojej receptury. Wyjątkowy smak i aromat zawdzięcza pieczołowicie dobranym odmianom buraków oraz specjalnej mieszance przypraw. O nich napiszę w kolejnym blogu, ponieważ to przyprawy gwarantują głębię smaku  mojego zakwasu z buraków.

 

Czytaj więcej ...

cukier czy syrop z agawy ?

Cukier czy syrop z agawy ?

Ekologiczny syrop z agawy, w smaku delikatniejszy od miodu czy syropu klonowego i  jest o blisko 1,5 razy słodszy od tradycyjnego cukru, co oznacza że można go używać w mniejszej ilości, osiągając ten sam poziom słodyczy, o tej samej liczbie kalorii.


Czytaj więcej ...

Twoja odporność — czyja decyzja?

Kiszonki wracają na nasze stoły!

Kiszenie warzyw i owoców to jeden z najstarszych sposobów utrwalania żywności. Co więcej, wzmacnia niskokaloryczne wartości odżywcze pokarmów.

Pamiętaj jednak, że nie ma dobrej kiszonki czy dobrego soku bez dobrej jakości składników. Moje ulubione buraki ćwikłowe do zakwasu to te podłużne i słodkie, uprawiane w kilku odmianach w Polsce u zaufanego rolnika.

Zakwas buraczany pomaga budować odporność organizmu – przede wszystkim wspiera naturalną florę bakteryjną jelit i poprawia metabolizm.

Cudowne działanie zakwasu:

•            poprawia parametry krwi – zawiera betaninę, która wpływa na pobieranie z pokarmów żelaza, wapania i witamin B12. Dla szybszego efektu pij go np. 30 min przed jedzeniem;

•            wspiera odporność organizmu – pomaga usuwać wolne rodniki oraz złogi z układu trawiennego;

•            skraca czas trwania infekcji, w tym przeziębienia – zwiększa wchłanianie witamin z grupy B i C;

•            przyspiesza rekonwalescencję po chorobie, także nowotworowej, ze względu na dużą ilość antyoksydantów;

•            dodaje energii i poprawia koncentrację, wspomaga utlenianie komórek mózgowych;

•            wzmacnia wydolność organizmu – tworzy kreatynę, która umacnia mięśnie i kości;

•            wspiera pracę nerek i wątroby – przenikając głęboko, wspomaga ich pracę;

•            poprawia trawienie i reguluje metabolizm, obniża poziom cholesterolu LDL.

Zachęcam do spróbowania rubinowego napoju mojej receptury. Wyjątkowy smak i aromat zawdzięcza pieczołowicie dobranym odmianom buraków oraz specjalnej mieszance przypraw. O nich napiszę w kolejnych postach, ponieważ to przyprawy gwarantują głębię  smaku mojego zakwasu z buraków.

 

Czytaj więcej ...

Dlaczego dodaję przyprawy do konfitur ?

Dlaczego dodaję  przyprawy do konfitur ? powiedzmy, że głównym powodem jest, aby smak i aromat owoców był bogatszy, bardziej zróżnicowany . Możemy porozmawiać jak osiągnąć swój niepowtarzalny smak konfitury.? Jest to proste - ryzykuj, eksperymentuj z przyprawami .

Czytaj więcej ...
Przeglądasz 1 do 5 z 5 (1 stron)